OEKK

Η διατήρηση του φαγητού σε κοινό ψυγείο, σκοπό έχει την φύλαξη του σε χώρο κλειστό, καθαρό, μακριά από σκόνες και βρωμιές, όπου η θερμοκρασία 4 -7 0C περίπου, επιβραδύνει τις δημιουργούμενες αντιδράσεις διάσπασης των ουσιών του σε άλλες, που προκαλούν την αλλοίωσή του.
Για το λόγο αυτό, το φαγητό θα πρέπει απαραιτήτως να μην έρχεται σε επαφή με υλικά ή ατμόσφαιρα που είναι βεβαρυμμένη με μικροοργανισμούς. Επομένως:

1. Αν υπάρχουν υπολείμματα τροφών  από  πολλές ημέρες ή ώρες στη συντήρηση του ψυγείου μας, αποτελούν θαυμάσια τροφή για την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
2. Με την αλλοίωσή τους μετατρέπονται σε ουσίες επικίνδυνες για την υγεία  του  ανθρώπου.

Η ικανότητα προσαρμογής του ανθρώπινου οργανισμού στις υψηλές θερμοκρασίες του περιβάλλοντος περιορίζεται μέχρι το όριο των 430C. Πάνω από αυτό, το άτομο έχει ανάγκη ιδιαίτερων μέτρων προφύλαξης που εκτός των άλλων αφορούν και στην διατροφή του. Οι σημαντικότερες διαφοροποιήσεις στη διατροφή μας αφορούν στο αλάτι, στα υγρά και φυσικά στα τρόφιμα. Τα διάφορα αναψυκτικά δεν αντικαθιστούν το νερό. Περιέχουν γλυκόζη που αποδίδει θερμίδες και τελικά δεν ξεδιψούν τον οργανισμό. Τα αλκοολούχα ποτά αποδίδουν κι αυτά θερμίδες: 1 gr αλκοόλης δίνει 7 kcal. Στον καύσωνα, επειδή οι θερμίδες πρέπει να περιορίζονται, δεν συστήνεται η κατανάλωση και πολύ περισσότερο η κατάχρηση αλκοόλης

Το πρωινό γεύμα είναι το σημαντικότερο μέσα στην ημέρα και αυτό διότι είναι απαραίτητο για την καλύτερη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού και μεταβολισμού και την πραγματοποίηση όλων των δραστηριοτήτων της ημέρας που θα ακολουθήσει.

Δυστυχώς, όμως, η καθημερινή πραγματικότητα μας δείχνει ότι, παρά τις ευεργετικές επιδράσεις του, αποτελεί το γεύμα που παραλείπεται περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο μέσα στην ημέρα.